Дома шампанских вин в Реймсе

Страна (Город): Франция (Реймс)Автор: Комендацкая ИннаДата создания: 2017-06-30Рубрика: Все про еду
нет фото

Без шампанского не обходится ни один праздник. А знаете ли вы, что настоящим шампанским по праву может называться только вино, произведенное в провинции Франции – Шампань? Этот напиток пришелся по вкусу французам еще в далеком 1722 году. А до этого времени, если получалось вино с пузырьками, его считали испортившимся и выбрасывали.

Первым шампанское начал изготавливать монах из Реймса – Пьер Периньон. Благодаря его изобретательности и смекалке, сейчас мы можем наслаждаться изысканным напитком. До сих пор дома шампанских вин Реймса поставляют вино на самые престижные мероприятия и даже самой королеве Великобритании.

Производителям из других стран запрещено использовать на этикетках своих вин слово «шампань», написанное латинскими буквами. Настоящее шампанское производится исключительно из определенных сортов винограда, по двухферментационной технологии и в провинции Шампань. Поэтому виноделы в других странах используют свои названия: в Испании – CAVA, Италии – Spumante, Германии – Sekt. Шампанское, которое мы привыкли видеть на своих столах, много лет производится по классической технологии, но остается самым любимым и популярным напитком.

Дома, где рождается вино

Отправляясь в путешествие во Францию, обязательно стоит посетить Реймс. Плантации виноградников здесь не слишком велики, но в этом месте находятся самые большие дома шампанских вин, где во многокилометровых погребах хранится выдержанное и зреет молодое вино.

Одним из наиболее крупных и посещаемых домов является Pommery. Его первый владелец создал сухое вино Brut. После спуска в 18 километровые подвалы, вам предстоит возможность насладиться напитком и узнать много интересных фактов о шампанском, о которых вы наверняка даже и не подозревали. В 1827 году создатели дома Mumm вручную вырыли подземные галереи протяженностью в 25 километров. В его подвалах хранится единственное в мире вино, удостоенное красной ленты Почетного Легиона.

Отведать знаменитое на весь мир вино «Мадам Клико» и побывать на массовом производстве шампанского можно посетив дом Veuve Clicquot. Не одна бутылка вина из этого погреба была доставлена к столу великого Наполеона и европейских монархов. Самым старинным домом по праву считается Ruinart. На глубине 38 метров, в темных и мрачных подвалах, хранится шампанское, изготовленное из особого сорта винограда – шардоне.

Завораживающий дом Pommery

Шампанское дома Pommery начинается из истории жизни сильной и волевой француженки Луизы. Молодая девушка рано лишилась мужа и осталась одна с двумя детьми. Но, горе ее только закалило – она решила вести семейный бизнес иным путем. Раньше супруги скупали вино у других виноделов и просто приклеивали на бутылки свою этикетку. Чтобы увеличить доход семьи, она купила 200 га земли с виноградниками и подземелья, оставшиеся еще со времен римской империи. Это позволило ей наладить собственное производство и создать в 1874 году «Брют», который до сих пор считается изысканным напитком.

Луиза не остановилась только лишь на создании шампанского. Она всячески облагораживала и обустраивала винные погреба. Свои коллекции произведений искусства мадам Поммери выставляла в подземельях, создавая изумительные декорации. Чего только стоит слон-акробат или стена со старинными телефонными аппаратами. Винные бутылки, покрытые многолетней пылью и паутиной, соседствуют с декорациями и произведениями искусства многовековой давности и современности.

Сейчас в память о Луизе Поммери в подземельях проводятся выставки, а в 1989 году в ее честь было создано шампанское-брют «Pommery Cuvee Louise». Оно имеет не слишком сладкий вкус. Такой же, как и характер у бывшей хозяйки погребов.

Французский Mumm с немецкими корнями

Километры подземных коридоров тянутся, кажется, в бесконечность – это первое впечатление от погребов единственного обладателя красной ленты на этикетке дома шампанских вин Mumm. Его первыми владельцами были выходцы из Германии, отсюда и непривычное французскому слуху название. Братья Мумм назвали дом в честь своего отца.

К сбору и хранению винного материала здесь издавна относились с особой тщательностью. Гроздья винограда хранились в особых бочках. Сейчас их и другое оборудование тех времен можно увидеть во дворе винного дома. А бутылки, в которых хранится и выстаивается вино, названы именами некоторых персонажей из Библии: Соломон, Бальтазар, Мафусаил и Мельхиор. В доме Мумм можно узнать о «правильном» размере пузырьков в шампанском и бокалах, предназначенных именно для игристого напитка.

Мадам Клико – новатор в винном деле

Во Франции существует поверье, что если особа женского пола коснется бутылки еще не дозревшего вина, то оно испортится и превратится в уксус. Но, как показывает история домов шампанских вин, именно женщины подняли большинство винных производств до уровня мирового признания.

Одной из таких была мадам Клико. Девушку непривлекательной внешности, низкого роста, с норовливым характером, в достаточно зрелом возрасте по тем временам отец выдал замуж за богатого, но робкого Франсуа. Спустя 6 лет брака Николь стала вдовой и решила самостоятельно развивать семейное винодельческое предприятие. Для достижения поставленной цели она бралась за любую работу, изучила много книг не только по виноделию, но и физике, химии и биологии. Собственноручно нарисовала этикетку, так как прежняя сливалась с наклейками конкурентов. Сегодня в доме Veuve Clicquot также руководит женщина. Не зря шампанское считают дамским напитком.

Шампанское Вдова Клико можно отличить по желтой этикетке с четко написанным названием. Самыми известными марками являются Veuve Clicquot Brut, Rose Reserve и La Grande Damm. Брют имеет тонкие нотки ванили и насыщен яркими фруктовыми ароматами. Он сладкий и изысканный благодаря пятилетней выдержке. Его принято пить в качестве аперитива.

Вино розового цвета – Rose Reserve – стоит попробовать ценителям тонких ароматов малины, смородины и земляники. Шампанское из сортов винограда высшего качества производится особым способом – сок выжимают из ягод медленно и неторопливо, для того, чтобы цвет напитка оставался насыщенно розового оттенка. La Grande Damm – довольно дорогое шампанское, но аромат и вкус напитка того стоят.

Долгожитель Ruinart

Есть в Реймсе и самый старинный дом шампанского вина – Ruinart. Николя Рюинар был торговцем и, путешествуя с товаром по разным странам и городам, приметил, что напиток с пузырьками пользуется большой популярностью у светских особ. Первые партии напитка Николя просто вручал как подарок своим покупателям, но вскоре вино уже не помещалось в трюмы кораблей. Торговля сукном осталась в прошлом, и основным источником дохода стало шампанское.

Но семейному бизнесу не суждено было дожить до нашего времени. Прежние владельцы разорились и Ruinart, в начале 50-х годов прошлого века, перешел в совместное владение. Сейчас дом Рюинар выпускает вино, изготовленное только из высшего сорта винограда – шардоне. Попробовать и насладиться изумительными ароматами напитка можно посетив специальные экскурсии или курсы сомелье, которые в настоящее время организовывают владельцы.

Читать далее

Без шампанского не обходится ни один праздник. А знаете ли вы, что настоящим шампанским по праву может называться только вино, произведенное в провинции Франции – Шампань? Этот напиток пришелся по вкусу французам еще в далеком 1722 году. А до этого времени, если получалось вино с пузырьками, его считали испортившимся и выбрасывали.

Первым шампанское начал изготавливать монах из Реймса – Пьер Периньон. Благодаря его изобретательности и смекалке, сейчас мы можем наслаждаться изысканным напитком. До сих пор дома шампанских вин Реймса поставляют вино на самые престижные мероприятия и даже самой королеве Великобритании.

Производителям из других стран запрещено использовать на этикетках своих вин слово «шампань», написанное латинскими буквами. Настоящее шампанское производится исключительно из определенных сортов винограда, по двухферментационной технологии и в провинции Шампань. Поэтому виноделы в других странах используют свои названия: в Испании – CAVA, Италии – Spumante, Германии – Sekt. Шампанское, которое мы привыкли видеть на своих столах, много лет производится по классической технологии, но остается самым любимым и популярным напитком.

Дома, где рождается вино

Отправляясь в путешествие во Францию, обязательно стоит посетить Реймс. Плантации виноградников здесь не слишком велики, но в этом месте находятся самые большие дома шампанских вин, где во многокилометровых погребах хранится выдержанное и зреет молодое вино.

Одним из наиболее крупных и посещаемых домов является Pommery. Его первый владелец создал сухое вино Brut. После спуска в 18 километровые подвалы, вам предстоит возможность насладиться напитком и узнать много интересных фактов о шампанском, о которых вы наверняка даже и не подозревали. В 1827 году создатели дома Mumm вручную вырыли подземные галереи протяженностью в 25 километров. В его подвалах хранится единственное в мире вино, удостоенное красной ленты Почетного Легиона.

Отведать знаменитое на весь мир вино «Мадам Клико» и побывать на массовом производстве шампанского можно посетив дом Veuve Clicquot. Не одна бутылка вина из этого погреба была доставлена к столу великого Наполеона и европейских монархов. Самым старинным домом по праву считается Ruinart. На глубине 38 метров, в темных и мрачных подвалах, хранится шампанское, изготовленное из особого сорта винограда – шардоне.

Завораживающий дом Pommery

Шампанское дома Pommery начинается из истории жизни сильной и волевой француженки Луизы. Молодая девушка рано лишилась мужа и осталась одна с двумя детьми. Но, горе ее только закалило – она решила вести семейный бизнес иным путем. Раньше супруги скупали вино у других виноделов и просто приклеивали на бутылки свою этикетку. Чтобы увеличить доход семьи, она купила 200 га земли с виноградниками и подземелья, оставшиеся еще со времен римской империи. Это позволило ей наладить собственное производство и создать в 1874 году «Брют», который до сих пор считается изысканным напитком.

Луиза не остановилась только лишь на создании шампанского. Она всячески облагораживала и обустраивала винные погреба. Свои коллекции произведений искусства мадам Поммери выставляла в подземельях, создавая изумительные декорации. Чего только стоит слон-акробат или стена со старинными телефонными аппаратами. Винные бутылки, покрытые многолетней пылью и паутиной, соседствуют с декорациями и произведениями искусства многовековой давности и современности.

Сейчас в память о Луизе Поммери в подземельях проводятся выставки, а в 1989 году в ее честь было создано шампанское-брют «Pommery Cuvee Louise». Оно имеет не слишком сладкий вкус. Такой же, как и характер у бывшей хозяйки погребов.

Французский Mumm с немецкими корнями

Километры подземных коридоров тянутся, кажется, в бесконечность – это первое впечатление от погребов единственного обладателя красной ленты на этикетке дома шампанских вин Mumm. Его первыми владельцами были выходцы из Германии, отсюда и непривычное французскому слуху название. Братья Мумм назвали дом в честь своего отца.

К сбору и хранению винного материала здесь издавна относились с особой тщательностью. Гроздья винограда хранились в особых бочках. Сейчас их и другое оборудование тех времен можно увидеть во дворе винного дома. А бутылки, в которых хранится и выстаивается вино, названы именами некоторых персонажей из Библии: Соломон, Бальтазар, Мафусаил и Мельхиор. В доме Мумм можно узнать о «правильном» размере пузырьков в шампанском и бокалах, предназначенных именно для игристого напитка.

Мадам Клико – новатор в винном деле

Во Франции существует поверье, что если особа женского пола коснется бутылки еще не дозревшего вина, то оно испортится и превратится в уксус. Но, как показывает история домов шампанских вин, именно женщины подняли большинство винных производств до уровня мирового признания.

Одной из таких была мадам Клико. Девушку непривлекательной внешности, низкого роста, с норовливым характером, в достаточно зрелом возрасте по тем временам отец выдал замуж за богатого, но робкого Франсуа. Спустя 6 лет брака Николь стала вдовой и решила самостоятельно развивать семейное винодельческое предприятие. Для достижения поставленной цели она бралась за любую работу, изучила много книг не только по виноделию, но и физике, химии и биологии. Собственноручно нарисовала этикетку, так как прежняя сливалась с наклейками конкурентов. Сегодня в доме Veuve Clicquot также руководит женщина. Не зря шампанское считают дамским напитком.

Шампанское Вдова Клико можно отличить по желтой этикетке с четко написанным названием. Самыми известными марками являются Veuve Clicquot Brut, Rose Reserve и La Grande Damm. Брют имеет тонкие нотки ванили и насыщен яркими фруктовыми ароматами. Он сладкий и изысканный благодаря пятилетней выдержке. Его принято пить в качестве аперитива.

Вино розового цвета – Rose Reserve – стоит попробовать ценителям тонких ароматов малины, смородины и земляники. Шампанское из сортов винограда высшего качества производится особым способом – сок выжимают из ягод медленно и неторопливо, для того, чтобы цвет напитка оставался насыщенно розового оттенка. La Grande Damm – довольно дорогое шампанское, но аромат и вкус напитка того стоят.

Долгожитель Ruinart

Есть в Реймсе и самый старинный дом шампанского вина – Ruinart. Николя Рюинар был торговцем и, путешествуя с товаром по разным странам и городам, приметил, что напиток с пузырьками пользуется большой популярностью у светских особ. Первые партии напитка Николя просто вручал как подарок своим покупателям, но вскоре вино уже не помещалось в трюмы кораблей. Торговля сукном осталась в прошлом, и основным источником дохода стало шампанское.

Но семейному бизнесу не суждено было дожить до нашего времени. Прежние владельцы разорились и Ruinart, в начале 50-х годов прошлого века, перешел в совместное владение. Сейчас дом Рюинар выпускает вино, изготовленное только из высшего сорта винограда – шардоне. Попробовать и насладиться изумительными ароматами напитка можно посетив специальные экскурсии или курсы сомелье, которые в настоящее время организовывают владельцы.

Скрыть детальное описание

Рекомендованные туры

от 274 $
Город (страна): Ереван (Армения)Проводится: по птПродолжительность: 4 ДняСтоимость с авиа: от 459 $
Артикул: ТР 1505

от 1479 $
Город (страна): Нью-Йорк (США)Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 8 ДнейСтоимость с авиа: от 1906 $
Экскурсионные туры, Туры на каникулы, Туры на Новый год и Рождество, Туры на День Конституции, Туры на День Независимости
Артикул: ТР 190

от 655 €
Город (страна): Лиссабон (Португалия)Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 10 ДнейСтоимость с авиа: от 836 €
Экскурсионные туры, Отдых на море, Туры на каникулы, Туры на Новый год и Рождество, Туры на День Конституции, Туры на День Независимости
Артикул: ТР 600

Рекомендованные экскурсии

от 999 $
Город (страна): Канкун (Мексика) Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 10 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК231

от 35 €
Город (страна): Карловы Вары (Чехия) Проводится: по Ср., Вс.Продолжительность: 9 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК184

Возврат к списку