Французская кухня

Страна: ФранцияАвтор: Кофан ЕкатеринаДата создания: 2017-06-08Рубрика: Все про еду
нет фото

Кухня Франции является законодательницей мировых тенденций в кулинарии. Французские блюда – это утонченные шедевры с тонким вкусом и незабываемым ароматом. Для местных жителей еда – любовь всей жизни, поэтому к ней они относятся с особым трепетом и считают, что для вкусной трапезы важно учитывать каждую деталь: выбор качественных продуктов, способ приготовления, подачу, и, конечно же, сервировку стола. Именно кухня стала частью французской культуры и отдельной достопримечательностью страны. Поэтому популярность гастро-туров в мировую столицу кулинарии возрастает с каждым годом.

Без чего немыслим французский стол

Традиционными атрибутами национальной кухни являются сыр и вино. Во Франции изготовляют более 300 сортов сыра из коровьего, козьего и овечьего молока. Считается, что их создано такое количество, чтобы каждый день можно было дегустировать новый сорт. Сыры подают как закуску и добавляют в качестве ингредиента. Кажется, что во Франции буквально все пропитано романтикой, ведь даже названия сыров представляют собой нечто завораживающее: бри, брен-д’амур, вуа, кабеку, камамбер, клошет, мимолет, отюн, пелардон. Разнообразие вкусов сырных блюд вызывает истинное наслаждение даже у самого требовательного их ценителя. А аромат и вовсе не может оставить никого равнодушным. Если хотите привезти достойный подарок из Франции, наилучшим выбором для многих станет сыр.

Касательно вина, то здесь его принято подавать на обед и ужин. Французы не представляют трапезу без этого напитка. Вполне очевидно, почему Франция занимает лидирующее место среди мировых производителей вина в мире. Ведь сюда едут туристы со всех уголков планеты, чтобы отведать известные Каберне Совиньон, Совиньон Блан и Шардоне. Именно во Франции можно научиться мастерству виноделия и освоить профессию сомелье с помощью лучших профессионалов своего ремесла. Здесь немаловажным является умение правильно оценивать вино, и в этом французы знают толк. А местная кухня славится еще и тем, что вино и коньяк зачастую используют в процессе приготовления супов, мясных блюд и даже десертов. Это придает блюду особый пикантный привкус и аромат.

Рай для любителей выпечки

Как посетить Францию и не набрать лишних килограммов? Ведь на каждом шагу на просторах уютных улочек витают умопомрачительные запахи выпечки и только что сваренного молотого кофе. Свежие хрустящие круассаны ароматом манят прохожих зайти в ближайшее кафе, дабы те могли насладиться вдоволь лучшей выпечкой за чашечкой любимого напитка. А что уж говорить про эклеры? Эти заварные пирожные, тающие во рту, украшенные разноцветной глазурью и живыми цветами больше похожи на произведение искусства. И правда, местные кондитеры умеют создавать не только вкусную, но и красивую выпечку.

Франция – просто рай для сладкоежек. Очутившись в местной кондитерской, глаза разбегаются от изобилия сладостей. Самыми популярными десертами являются нежнейшее крем-блюле, фруктовые суфле, тончайшие блины с различными наполнителями (крепы), открытые пироги (киш) и пирожные со всевозможными начинками. Как можно выбрать что-то одно из такой палитры вкусов? Непременно хочется попробовать все!

Кулинарные пристрастия французов

Для французов трапеза считается своего рода ритуалом. В обед большинство из них находится на работе, но за ужином зачастую собирается вся семья. Естественно, неотъемлемой частью трапезы служит вино. Наибольшей популярностью пользуется сухое. Однако у туристов не меньший интерес вызовут коньяк или местный алкогольный напиток из яблок с красивым названием кальвадос.

Удивительно, но здесь редко готовят крупы. Следовательно, у многих возникает вопрос: «Чем же люди питаются?» Не поверите, но ответ крайне прост. Они предпочитают использовать в приготовлении блюд всевозможные овощи и зелень. Французы прекрасно готовят полезную пищу и поэтому остаются в изумительной форме, невзирая на свою любовь вкусно покушать. Что касается мяса, выбор зависит от сезона и региона страны. Поразительно, но местные жители умело отличат мясо 2-месячного ягненка от 3-месячного. Наибольшим спросом пользуются нежирные сорта.

Сложно представить кухню Франции без соусов, ведь с ними подают каждое блюдо, а их количество зашкаливает за несколько сотен. Это позволяет дополнить и раскрыть вкус даже самой простой и привычной еды совсем в ином свете. Также стоит отметить, что пряности и приправы – пристрастие местных поваров. Их не измельчают, а кладут целыми букетами в бульон, плотно связав между собой. После того, как пряности отдадут свой вкус и аромат, их извлекают и выбрасывают.

Что обязательно стоит попробовать во Франции

Для многих французская кухня ассоциируется с экзотикой. Поэтому не лишним будет перед поездкой все же подготовить себя к необычным изыскам кулинарии. Поскольку Франция имеет выход к морю, почетное место на столе занимают морепродукты, включая морские гребешки, моллюски, мидии, устрицы и разные виды рыбы. Фаворитом среди настоящих гурмэ является эскарго – популярное традиционное блюдо французов из улиток. Несмотря на непривычность основных ингредиентов, оно очень полезно. Возможно, не всем придется по душе, но о вкусах не спорят.

Самым известным и удивительным деликатесом считаются лягушачьи лапки, обжаренные во фритюре. Именно они принесли немалую славу французской кухне. Хрустящая корочка, нежнейшее мясо в сочетании с лимонным соком и зеленью однозначно оставят неизгладимые впечатления даже у самого придирчивого гурмана. Попробовав раз, во второй сложно будет отказаться от этого пикантного шедевра.

Так как Франция просто невообразима без вина, местные повара умеют гармонично сочетать этот напиток с мясом. В результате смешения получается изумительный кок-а-вин – петух, тушеный в красном вине со специями и пряностями. Ключевым нюансом является выбор вина, в особенности – его качество. Причем в каждом регионе существует свои вариации этого блюда.

Фуа-гра – не менее изысканное лакомство, достойное внимания ценителей национальной кухни. Оно готовится из жирной гусиной печени. Казалось бы, что необычного можно приготовить из субпродуктов? И если вы тоже так думаете, тогда непременно попробуйте блюдо, которое просто тает во рту и поражает своей сочностью и нежностью.

О пользе овощей знают практически все, но лишь французские шеф-повара знакомы с тайной, как из них создать мировой кулинарный шедевр. Яркое аппетитное сочетание простых и привычных для нас компонентов с добавлением пикантного соуса интригует и завораживает. Однако лишь благодаря правильной технике приготовления это блюдо приобретает невероятный вкус.

Вряд ли найдется много ценителей первых блюд. Однако французы умеют создавать по-настоящему вкусные супы. Только представьте сочетание лука, чеснока и зелени. Что можно получить из такого перечня ингредиентов? На самом же деле луковый суп вызывает абсолютно противоречивое данному мнению впечатление, поскольку обладает богатым насыщенным и пикантным вкусом. Французы знают, как можно объединить сладость лука и терпкость пряностей в одной тарелке. Благодаря подаче с золотистыми гренками и ароматным сыром захочется съесть всю порцию и попросить добавки, ведь аппетит просыпается мгновенно. Луковый суп является эталоном сочетания консистенции и вкуса.

Не зря кухня Франции носит звание флагмана кулинарии, вдохновляя на новые эксперименты и необычные миксы. В этой стране с рождения прививают любовь к вкусной и красивой еде, которую сохраняют всю жизнь, передавая следующим поколениям. А чтобы по достоинству оценить талант и мастерство лучших поваров мира, стоит один раз попробовать хотя бы отдельные достояния французской кухни.

Читать далее

Кухня Франции является законодательницей мировых тенденций в кулинарии. Французские блюда – это утонченные шедевры с тонким вкусом и незабываемым ароматом. Для местных жителей еда – любовь всей жизни, поэтому к ней они относятся с особым трепетом и считают, что для вкусной трапезы важно учитывать каждую деталь: выбор качественных продуктов, способ приготовления, подачу, и, конечно же, сервировку стола. Именно кухня стала частью французской культуры и отдельной достопримечательностью страны. Поэтому популярность гастро-туров в мировую столицу кулинарии возрастает с каждым годом.

Без чего немыслим французский стол

Традиционными атрибутами национальной кухни являются сыр и вино. Во Франции изготовляют более 300 сортов сыра из коровьего, козьего и овечьего молока. Считается, что их создано такое количество, чтобы каждый день можно было дегустировать новый сорт. Сыры подают как закуску и добавляют в качестве ингредиента. Кажется, что во Франции буквально все пропитано романтикой, ведь даже названия сыров представляют собой нечто завораживающее: бри, брен-д’амур, вуа, кабеку, камамбер, клошет, мимолет, отюн, пелардон. Разнообразие вкусов сырных блюд вызывает истинное наслаждение даже у самого требовательного их ценителя. А аромат и вовсе не может оставить никого равнодушным. Если хотите привезти достойный подарок из Франции, наилучшим выбором для многих станет сыр.

Касательно вина, то здесь его принято подавать на обед и ужин. Французы не представляют трапезу без этого напитка. Вполне очевидно, почему Франция занимает лидирующее место среди мировых производителей вина в мире. Ведь сюда едут туристы со всех уголков планеты, чтобы отведать известные Каберне Совиньон, Совиньон Блан и Шардоне. Именно во Франции можно научиться мастерству виноделия и освоить профессию сомелье с помощью лучших профессионалов своего ремесла. Здесь немаловажным является умение правильно оценивать вино, и в этом французы знают толк. А местная кухня славится еще и тем, что вино и коньяк зачастую используют в процессе приготовления супов, мясных блюд и даже десертов. Это придает блюду особый пикантный привкус и аромат.

Рай для любителей выпечки

Как посетить Францию и не набрать лишних килограммов? Ведь на каждом шагу на просторах уютных улочек витают умопомрачительные запахи выпечки и только что сваренного молотого кофе. Свежие хрустящие круассаны ароматом манят прохожих зайти в ближайшее кафе, дабы те могли насладиться вдоволь лучшей выпечкой за чашечкой любимого напитка. А что уж говорить про эклеры? Эти заварные пирожные, тающие во рту, украшенные разноцветной глазурью и живыми цветами больше похожи на произведение искусства. И правда, местные кондитеры умеют создавать не только вкусную, но и красивую выпечку.

Франция – просто рай для сладкоежек. Очутившись в местной кондитерской, глаза разбегаются от изобилия сладостей. Самыми популярными десертами являются нежнейшее крем-блюле, фруктовые суфле, тончайшие блины с различными наполнителями (крепы), открытые пироги (киш) и пирожные со всевозможными начинками. Как можно выбрать что-то одно из такой палитры вкусов? Непременно хочется попробовать все!

Кулинарные пристрастия французов

Для французов трапеза считается своего рода ритуалом. В обед большинство из них находится на работе, но за ужином зачастую собирается вся семья. Естественно, неотъемлемой частью трапезы служит вино. Наибольшей популярностью пользуется сухое. Однако у туристов не меньший интерес вызовут коньяк или местный алкогольный напиток из яблок с красивым названием кальвадос.

Удивительно, но здесь редко готовят крупы. Следовательно, у многих возникает вопрос: «Чем же люди питаются?» Не поверите, но ответ крайне прост. Они предпочитают использовать в приготовлении блюд всевозможные овощи и зелень. Французы прекрасно готовят полезную пищу и поэтому остаются в изумительной форме, невзирая на свою любовь вкусно покушать. Что касается мяса, выбор зависит от сезона и региона страны. Поразительно, но местные жители умело отличат мясо 2-месячного ягненка от 3-месячного. Наибольшим спросом пользуются нежирные сорта.

Сложно представить кухню Франции без соусов, ведь с ними подают каждое блюдо, а их количество зашкаливает за несколько сотен. Это позволяет дополнить и раскрыть вкус даже самой простой и привычной еды совсем в ином свете. Также стоит отметить, что пряности и приправы – пристрастие местных поваров. Их не измельчают, а кладут целыми букетами в бульон, плотно связав между собой. После того, как пряности отдадут свой вкус и аромат, их извлекают и выбрасывают.

Что обязательно стоит попробовать во Франции

Для многих французская кухня ассоциируется с экзотикой. Поэтому не лишним будет перед поездкой все же подготовить себя к необычным изыскам кулинарии. Поскольку Франция имеет выход к морю, почетное место на столе занимают морепродукты, включая морские гребешки, моллюски, мидии, устрицы и разные виды рыбы. Фаворитом среди настоящих гурмэ является эскарго – популярное традиционное блюдо французов из улиток. Несмотря на непривычность основных ингредиентов, оно очень полезно. Возможно, не всем придется по душе, но о вкусах не спорят.

Самым известным и удивительным деликатесом считаются лягушачьи лапки, обжаренные во фритюре. Именно они принесли немалую славу французской кухне. Хрустящая корочка, нежнейшее мясо в сочетании с лимонным соком и зеленью однозначно оставят неизгладимые впечатления даже у самого придирчивого гурмана. Попробовав раз, во второй сложно будет отказаться от этого пикантного шедевра.

Так как Франция просто невообразима без вина, местные повара умеют гармонично сочетать этот напиток с мясом. В результате смешения получается изумительный кок-а-вин – петух, тушеный в красном вине со специями и пряностями. Ключевым нюансом является выбор вина, в особенности – его качество. Причем в каждом регионе существует свои вариации этого блюда.

Фуа-гра – не менее изысканное лакомство, достойное внимания ценителей национальной кухни. Оно готовится из жирной гусиной печени. Казалось бы, что необычного можно приготовить из субпродуктов? И если вы тоже так думаете, тогда непременно попробуйте блюдо, которое просто тает во рту и поражает своей сочностью и нежностью.

О пользе овощей знают практически все, но лишь французские шеф-повара знакомы с тайной, как из них создать мировой кулинарный шедевр. Яркое аппетитное сочетание простых и привычных для нас компонентов с добавлением пикантного соуса интригует и завораживает. Однако лишь благодаря правильной технике приготовления это блюдо приобретает невероятный вкус.

Вряд ли найдется много ценителей первых блюд. Однако французы умеют создавать по-настоящему вкусные супы. Только представьте сочетание лука, чеснока и зелени. Что можно получить из такого перечня ингредиентов? На самом же деле луковый суп вызывает абсолютно противоречивое данному мнению впечатление, поскольку обладает богатым насыщенным и пикантным вкусом. Французы знают, как можно объединить сладость лука и терпкость пряностей в одной тарелке. Благодаря подаче с золотистыми гренками и ароматным сыром захочется съесть всю порцию и попросить добавки, ведь аппетит просыпается мгновенно. Луковый суп является эталоном сочетания консистенции и вкуса.

Не зря кухня Франции носит звание флагмана кулинарии, вдохновляя на новые эксперименты и необычные миксы. В этой стране с рождения прививают любовь к вкусной и красивой еде, которую сохраняют всю жизнь, передавая следующим поколениям. А чтобы по достоинству оценить талант и мастерство лучших поваров мира, стоит один раз попробовать хотя бы отдельные достояния французской кухни.

Скрыть детальное описание

Рекомендованные туры

от 274 $
Город (страна): Ереван (Армения)Проводится: по птПродолжительность: 4 ДняСтоимость с авиа: от 459 $
Артикул: ТР 1505

от 1479 $
Город (страна): Нью-Йорк (США)Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 8 ДнейСтоимость с авиа: от 1906 $
Экскурсионные туры, Туры на каникулы, Туры на Новый год и Рождество, Туры на День Конституции, Туры на День Независимости
Артикул: ТР 190

от 655 €
Город (страна): Лиссабон (Португалия)Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 10 ДнейСтоимость с авиа: от 836 €
Экскурсионные туры, Отдых на море, Туры на каникулы, Туры на Новый год и Рождество, Туры на День Конституции, Туры на День Независимости
Артикул: ТР 600

Рекомендованные экскурсии

от 999 $
Город (страна): Канкун (Мексика) Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 10 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК231

от 35 €
Город (страна): Карловы Вары (Чехия) Проводится: по Ср., Вс.Продолжительность: 9 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК184

Возврат к списку