Традиции английского чаепития

Страна: ВеликобританияАвтор: Комендацкая ИннаДата создания: 2017-06-08Рубрика: Все про еду
нет фото

Когда речь заходит об Англии, одной из первых на ум приходит мысль о чае. Вернее даже о традициях английского чаепития. И сразу же возникает вопрос – а правда ли в этой стране люди настолько любят горячий ароматный напиток?

Согласно исследованиям, англичане действительно являются одной из наиболее чаепотребляющих наций. По подсчетам, они выпивают до 120 миллионов чашек жидкости ежедневно. Складывается мнение, что данный народ употреблял его всегда, с самого зарождения жизни на земле. Но, оказывается, было время, когда люди не знали этот приятный аромат и терпкий вкус, а также некоторые целебные свойства.

Первый чай появился в Англии во времена правления короля Карла Великого. Именно ему купцы Ост-Индийской компании принесли в дар два фунта высушенного «китайского листа». На тот момент чай при ввозе облагался настолько большими пошлинами, что считался по-настоящему королевским подарком. Но, спустя время, его стали пить все, от знати до простолюдина. И случилось это не по доброй воле...

В то время Англия была владелицей многих колоний по всему миру. Во многих из них вода представляла угрозу для жизни, поэтому в качестве антисептика часто использовался алкоголь. Причем пили его не только взрослые, но и дети. А кому нужны такие работники? Вот и началась пропаганда трезвого образа жизни, и замена спиртных напитков чаем. И, как видим, она возымела успех.

5 o’clock и не только

С уроков английского в школе по отношению к чаепитию многим запомнилось словосочетание «5 o’clock». На самом же деле, напиток здесь пьют совершенно в любое время, как только появится такое желание. Но к традиционным относятся только шесть перерывов на чай. Первый из них приходится примерно на 6.00 – сразу же после пробуждения. Порой чай пьют прямо в постели. Второй – на 8.00 – время легкого завтрака. Преимущественно подается напиток, именуемый «English Breakfast». В его состав входят листья, делающие настой крепким и бодрящим, который способен человека пробудить ото сна. 11.00-12.00 – ланч. Второй завтрак, более плотный, также не обходится без любимого многими напитка. Посреди рабочего дня предполагается небольшой перерыв под названием «tea break». Эта традиция передается из поколения в поколение уже долгое время. 17.00 – перерыв, известный под названием «5 o’clock», собирает многих британцев, независимо от положения в обществе, за чашкой ароматного терпкого напитка с добавлением сливок или молока. После окончания рабочей смены вечером наступает время «high tea». Ароматный, крепкий, он помогает расслабиться, забыть все тревоги дня, способствует приятным беседам с хорошими друзьями.

Как правильно приготовить чай

Не обошел стороной тему чая английский писатель Джорж Оруэлл. Он, как и большинство соотечественников, считал, что лучше использовать листья куста, выращенного в Индии или на Цейлоне, так как китайский чай не так бодрит по утрам. На самом же деле у каждого англичанина свой вкус, которым он руководствуется при выборе. Главное – правильно заварить напиток. Для этого подсчитывается количество человек, которые будут чаевничать. Соответственно берется столько же ложек высушенных скрученных или измельченных листьев, плюс одна дополнительная в заварник, из расчета на 5-6 человек. Через 3-5 минут чай можно разливать по чашкам, не разбавляя кипятком. Для придания процессу большей торжественности, в некоторых семьях используются песочные часы, чтобы засечь время, которое напиток должен настаиваться.

Во времена Карла Великого чашки изготавливались из фарфора, который боялся кипятка. Чтобы они не лопались, первым наливалось молоко, и лишь потом горячий ароматный настой чайных листьев. Но, несмотря на то, что сейчас посуда совершенно другого качества, привычка осталась прежней, и если кто готовит «молочный» чай, последовательность будет именно такая.

Когда напиток разлит в чашки всем присутствующим, в заварник доливается кипяток, и он накрывается специальным чехольчиком, чтобы вода не остывала. Чехол чем-то похож на русскую «чайную бабу», но пошит из менее плотного материала.

С тех пор, как в моду вошли чайные пакетики, она распространилась и на Англию. Но, тем не менее, сервизы для чая здесь есть в каждом доме. Их наличие символизирует благополучие семьи. Правда, кроме традиционных атрибутов, в них входят и современные, к примеру, подставка для использованных пакетиков. И они не просто пылятся в шкафу. Сервизами пользуются, но иногда заваривают не крупные высушенные листья, а именно дробленый пакетный чай.

Не чаем единым

Конечно же, гостей в Англии потчуют не одним только чаем. Обязательно подаются традиционные угощения. Это могут быть небольшие по размеру сендвичи, британские сконы, высокие оладьи, пирожные. Сендвичи готовятся из нарезанного треугольниками или прямоугольниками хлеба без корочки, небольшого количества сливочного масла и огурца. Сконы принято выпекать незадолго до трапезы из цельной муки или же с добавлением сухофруктов в виде кураги, изюма, чернослива. К ним покупают топленые густые девонширские сливки или достают из закромов сладкие домашние джемы или варенья. Небольшого размера оладьи принято есть с топленым сливочным маслом или медом. А на этажерке в несколько ярусов могут красоваться пирожные на любой вкус – разные виды кексов, имбирные колобки, фруктовые корзинки.

Правила употребления чая

При распитии напитка сидя за столом, используется только чашка. Блюдце остается стоять на месте. Но, если при этом осуществляется передвижение по комнате, без его наличия не обойтись. Сидя на диване или в кресле, блюдце можно поставить на колени и ставить на него чашку во время беседы. Чашка берется за ушко большим и указательным пальцами, остальные три находятся в согнутом положении.

Англичане не станут заваривать сырье повторно. Остывший напиток здесь также никто не будет пить. Распитие чая в современной Англии проводится не столь помпезно, но все же ее жители считают отдых неполноценным, если он не скрашен любимым горячим свежеприготовленным напитком.

Читать далее

Когда речь заходит об Англии, одной из первых на ум приходит мысль о чае. Вернее даже о традициях английского чаепития. И сразу же возникает вопрос – а правда ли в этой стране люди настолько любят горячий ароматный напиток?

Согласно исследованиям, англичане действительно являются одной из наиболее чаепотребляющих наций. По подсчетам, они выпивают до 120 миллионов чашек жидкости ежедневно. Складывается мнение, что данный народ употреблял его всегда, с самого зарождения жизни на земле. Но, оказывается, было время, когда люди не знали этот приятный аромат и терпкий вкус, а также некоторые целебные свойства.

Первый чай появился в Англии во времена правления короля Карла Великого. Именно ему купцы Ост-Индийской компании принесли в дар два фунта высушенного «китайского листа». На тот момент чай при ввозе облагался настолько большими пошлинами, что считался по-настоящему королевским подарком. Но, спустя время, его стали пить все, от знати до простолюдина. И случилось это не по доброй воле...

В то время Англия была владелицей многих колоний по всему миру. Во многих из них вода представляла угрозу для жизни, поэтому в качестве антисептика часто использовался алкоголь. Причем пили его не только взрослые, но и дети. А кому нужны такие работники? Вот и началась пропаганда трезвого образа жизни, и замена спиртных напитков чаем. И, как видим, она возымела успех.

5 o’clock и не только

С уроков английского в школе по отношению к чаепитию многим запомнилось словосочетание «5 o’clock». На самом же деле, напиток здесь пьют совершенно в любое время, как только появится такое желание. Но к традиционным относятся только шесть перерывов на чай. Первый из них приходится примерно на 6.00 – сразу же после пробуждения. Порой чай пьют прямо в постели. Второй – на 8.00 – время легкого завтрака. Преимущественно подается напиток, именуемый «English Breakfast». В его состав входят листья, делающие настой крепким и бодрящим, который способен человека пробудить ото сна. 11.00-12.00 – ланч. Второй завтрак, более плотный, также не обходится без любимого многими напитка. Посреди рабочего дня предполагается небольшой перерыв под названием «tea break». Эта традиция передается из поколения в поколение уже долгое время. 17.00 – перерыв, известный под названием «5 o’clock», собирает многих британцев, независимо от положения в обществе, за чашкой ароматного терпкого напитка с добавлением сливок или молока. После окончания рабочей смены вечером наступает время «high tea». Ароматный, крепкий, он помогает расслабиться, забыть все тревоги дня, способствует приятным беседам с хорошими друзьями.

Как правильно приготовить чай

Не обошел стороной тему чая английский писатель Джорж Оруэлл. Он, как и большинство соотечественников, считал, что лучше использовать листья куста, выращенного в Индии или на Цейлоне, так как китайский чай не так бодрит по утрам. На самом же деле у каждого англичанина свой вкус, которым он руководствуется при выборе. Главное – правильно заварить напиток. Для этого подсчитывается количество человек, которые будут чаевничать. Соответственно берется столько же ложек высушенных скрученных или измельченных листьев, плюс одна дополнительная в заварник, из расчета на 5-6 человек. Через 3-5 минут чай можно разливать по чашкам, не разбавляя кипятком. Для придания процессу большей торжественности, в некоторых семьях используются песочные часы, чтобы засечь время, которое напиток должен настаиваться.

Во времена Карла Великого чашки изготавливались из фарфора, который боялся кипятка. Чтобы они не лопались, первым наливалось молоко, и лишь потом горячий ароматный настой чайных листьев. Но, несмотря на то, что сейчас посуда совершенно другого качества, привычка осталась прежней, и если кто готовит «молочный» чай, последовательность будет именно такая.

Когда напиток разлит в чашки всем присутствующим, в заварник доливается кипяток, и он накрывается специальным чехольчиком, чтобы вода не остывала. Чехол чем-то похож на русскую «чайную бабу», но пошит из менее плотного материала.

С тех пор, как в моду вошли чайные пакетики, она распространилась и на Англию. Но, тем не менее, сервизы для чая здесь есть в каждом доме. Их наличие символизирует благополучие семьи. Правда, кроме традиционных атрибутов, в них входят и современные, к примеру, подставка для использованных пакетиков. И они не просто пылятся в шкафу. Сервизами пользуются, но иногда заваривают не крупные высушенные листья, а именно дробленый пакетный чай.

Не чаем единым

Конечно же, гостей в Англии потчуют не одним только чаем. Обязательно подаются традиционные угощения. Это могут быть небольшие по размеру сендвичи, британские сконы, высокие оладьи, пирожные. Сендвичи готовятся из нарезанного треугольниками или прямоугольниками хлеба без корочки, небольшого количества сливочного масла и огурца. Сконы принято выпекать незадолго до трапезы из цельной муки или же с добавлением сухофруктов в виде кураги, изюма, чернослива. К ним покупают топленые густые девонширские сливки или достают из закромов сладкие домашние джемы или варенья. Небольшого размера оладьи принято есть с топленым сливочным маслом или медом. А на этажерке в несколько ярусов могут красоваться пирожные на любой вкус – разные виды кексов, имбирные колобки, фруктовые корзинки.

Правила употребления чая

При распитии напитка сидя за столом, используется только чашка. Блюдце остается стоять на месте. Но, если при этом осуществляется передвижение по комнате, без его наличия не обойтись. Сидя на диване или в кресле, блюдце можно поставить на колени и ставить на него чашку во время беседы. Чашка берется за ушко большим и указательным пальцами, остальные три находятся в согнутом положении.

Англичане не станут заваривать сырье повторно. Остывший напиток здесь также никто не будет пить. Распитие чая в современной Англии проводится не столь помпезно, но все же ее жители считают отдых неполноценным, если он не скрашен любимым горячим свежеприготовленным напитком.

Скрыть детальное описание

Рекомендованные туры

от 266 €
Город (страна): Рим (Италия)Проводится: по СубботамПродолжительность: 8 ДнейСтоимость с авиа: от 442 €
Экскурсионные туры, Туры на каникулы, Туры на Новый год и Рождество, Туры на День Конституции, Туры на День Независимости
Артикул: ТР 267

от 2995 UAH
Город (страна): Каменец-Подольский (Украина)Проводится: по расписаниюПродолжительность: 3 ДняСтоимость с авиа: от 2995 UAH
Артикул: ТР 1302

от 551 €
Город (страна): Лиссабон (Португалия)Проводится: по РасписаниюПродолжительность: 8 ДнейСтоимость с авиа: от 732 €
Экскурсионные туры, Туры на каникулы, Туры на Новый год и Рождество, Туры на День Конституции, Туры на День Независимости
Артикул: ТР 1229

Рекомендованные экскурсии

от 35 €
Город (страна): Карловы Вары (Чехия) Проводится: по Ср., Вс.Продолжительность: 9 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК184

от 999 $
Город (страна): Канкун (Мексика) Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 10 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК231

Возврат к списку