Шедевры испанской кулинарии

Страна: ИспанияАвтор: Бондарь ВалентинаДата создания: 2017-06-08Рубрика: Все про еду

Путешествие – это возможность увидеть, узнать и попробовать что-то новое, о чем раньше только читали или слышали от других форестъеров. Многие знают, что Испания – это величайшие творения Антонио Гауди, музей Прадо, средневековый Толедо. Здесь страстно танцуют фламенко и неистово «болеют» за любимую футбольную команду. Но все ли знают, какая Испания «на вкус»?

Перерыв на обед или испанская сиеста

В Мадрид чаще всего прилетают из прохладного Парижа, поэтому яркое горячее испанское солнце радует неискушенного путешественника. Но уже к полудню начинает охватывать ностальгия по свежему парижскому воздуху. Ко всему выясняется, что после 13:00 почти все заведения закрываются на сиесту – самое жаркое время дня, а также период обеда и отдыха. Шумные улицы внезапно становятся тихими, и только туристы остаются разглядывать витрины закрытых магазинов (традиционно с 13:00 до 16:00 испанцы не работают). Но именно в это время открываются многочисленные кафе, таверны и рестораны, зазывая туристов ароматами и скидками на комплексные обеды.

Во многих кафе и ресторанах меню составлено на нескольких языках и каждое блюдо иллюстрировано фотографией. Порции достаточно большие, поэтому можно смело заказывать одну на двоих (кроме супов и если вы не слишком голодны).

Традиционное первое блюдо

Обед часто начинается с гаспачо – традиционного в Испании густого томатного супа-пюре без термической обработки. Он хорошо освежает в знойный день. Официант каждому приносит по две пиалы: в одной находится томатное пюре, в другой – нарезанные аккуратными кубиками овощи (огурцы, сладкий перец, кабачок, чеснок, зелень). Овощи следует пересыпать в пюре, добавить по вкусу перец и соль (специи и оливковое масло стоят на каждом столике и не входят в стоимость трапезы). Гаспачо едят с хлебом, отламывая его небольшие кусочки и макая в специальную тарелочку с оливковым маслом. Иногда в суп добавляют кубики льда, тем самым делая его более прохладным (но не ледяным!).

Хамон на обед и в подарок

Испанский деликатес – хамон (свиной окорок, «созревающий» почти год). Существует два типа хамона: «серрано» – из белых свиней и «иберико» – из черных, откормленных исключительно желудями. Элитным считается «иберико». Его нарезают тоненькими слайсами. «Испанская классика» – хамон с долькой ароматной дыни. Казалось бы, сыро-вяленный окорок и сладкая дыня не могут сочетаться… Но, на самом деле, вкус получается изумительным!

Часто испанцы употребляют хамон как второе блюдо вместо мяса. Также с ним делают вкусные бутерброды, салаты, пасту, соусы. Его едят с сыром, оливками и даже с мороженым.

Привезти «иберико» в подарок – это круто! Узнать его просто по черному копытцу. Окорок вам красиво упакуют. Главная трудность – устоять перед соблазном отрезать от презента кусочек до возвращения на родину.

Прочие шедевры кулинарии, десерты и вина

Еще одна «кулинарная достопримечательность» Испании – паелья (приготовленный особым способом рис с шафраном и оливковым маслом). Готовят ее с морепродуктами, курицей или мясом. Подают в порционных сковородках, в которых блюдо готовилось.

В ресторане вам предложат попробовать несколько сортов белого или красного вина, и уже потом подадут к блюду то, на котором остановите выбор. Часто предпочтение отдается хересу. Испанский «Херес» – вино из сортов белого винограда крепостью 11.5 - 22°, произведенное в Андалусии. Свое название напиток получил от города Херес-де-ла-Фронтера. Напиток может быть заказан от сухого до сладкого, в зависимости от выбора блюда и предпочтений.

Наверное, не все знают, что сыры в Испании действительно вкусные, особенно твердый козий. Привычные для нас творог или кефир вы не найдете: почти все молоко перерабатывается на твердый продукт и масло. Только в супермаркете можно купить йогурт из Франции или Германии.

Очень популярны в стране тарталетки с разными начинками: ветчиной, рыбой, курицей. К ним подаются разные соусы и овощи.

Представление об Испании будет неполным без дегустации десертов. Невозможно не попробовать ароматную карамелизированную грушу в вине с кардамоном и гвоздикой. Необычный миндальный пирог с украшением в виде рыцарского креста или миндальный крем-мусс бесспорно понравятся сладкоежкам. Испанцы очень любят миндаль, поэтому во многих сладостях присутствует этот орех, даже в мороженом.

Когда наступает вечер

Когда немного спадает летний зной, улицы вновь «оживают», на открытых террасах кафе появляются местные жители и туристы, освежающиеся сангрией – напитком со средней долей алкоголя, хорошо утоляющим жажду. В его состав входят красное сухое вино, сахарный сироп, фрукты (дольки апельсина, сливы, персика, ананаса, банана), ликер и кубики льда. Его подают в больших (0,5 л) бокалах с коктейльными трубочками. Сангрию надо смаковать, наслаждаясь каждым глотком напитка. Купленная в супермаркете бутылочка сангрии в виде испанца в сомбреро станет приятным презентом для друзей: напиток и сувенир одновременно.

Сочетание несочетаемого – наверное, такое послевкусие остается от Испании во всем: в архитектуре, менталитете, кулинарии. Тем и интересна эта страна, расположенная на Пиренейском полуострове.

Читать далее

Путешествие – это возможность увидеть, узнать и попробовать что-то новое, о чем раньше только читали или слышали от других форестъеров. Многие знают, что Испания – это величайшие творения Антонио Гауди, музей Прадо, средневековый Толедо. Здесь страстно танцуют фламенко и неистово «болеют» за любимую футбольную команду. Но все ли знают, какая Испания «на вкус»?

Перерыв на обед или испанская сиеста

В Мадрид чаще всего прилетают из прохладного Парижа, поэтому яркое горячее испанское солнце радует неискушенного путешественника. Но уже к полудню начинает охватывать ностальгия по свежему парижскому воздуху. Ко всему выясняется, что после 13:00 почти все заведения закрываются на сиесту – самое жаркое время дня, а также период обеда и отдыха. Шумные улицы внезапно становятся тихими, и только туристы остаются разглядывать витрины закрытых магазинов (традиционно с 13:00 до 16:00 испанцы не работают). Но именно в это время открываются многочисленные кафе, таверны и рестораны, зазывая туристов ароматами и скидками на комплексные обеды.

Во многих кафе и ресторанах меню составлено на нескольких языках и каждое блюдо иллюстрировано фотографией. Порции достаточно большие, поэтому можно смело заказывать одну на двоих (кроме супов и если вы не слишком голодны).

Традиционное первое блюдо

Обед часто начинается с гаспачо – традиционного в Испании густого томатного супа-пюре без термической обработки. Он хорошо освежает в знойный день. Официант каждому приносит по две пиалы: в одной находится томатное пюре, в другой – нарезанные аккуратными кубиками овощи (огурцы, сладкий перец, кабачок, чеснок, зелень). Овощи следует пересыпать в пюре, добавить по вкусу перец и соль (специи и оливковое масло стоят на каждом столике и не входят в стоимость трапезы). Гаспачо едят с хлебом, отламывая его небольшие кусочки и макая в специальную тарелочку с оливковым маслом. Иногда в суп добавляют кубики льда, тем самым делая его более прохладным (но не ледяным!).

Хамон на обед и в подарок

Испанский деликатес – хамон (свиной окорок, «созревающий» почти год). Существует два типа хамона: «серрано» – из белых свиней и «иберико» – из черных, откормленных исключительно желудями. Элитным считается «иберико». Его нарезают тоненькими слайсами. «Испанская классика» – хамон с долькой ароматной дыни. Казалось бы, сыро-вяленный окорок и сладкая дыня не могут сочетаться… Но, на самом деле, вкус получается изумительным!

Часто испанцы употребляют хамон как второе блюдо вместо мяса. Также с ним делают вкусные бутерброды, салаты, пасту, соусы. Его едят с сыром, оливками и даже с мороженым.

Привезти «иберико» в подарок – это круто! Узнать его просто по черному копытцу. Окорок вам красиво упакуют. Главная трудность – устоять перед соблазном отрезать от презента кусочек до возвращения на родину.

Прочие шедевры кулинарии, десерты и вина

Еще одна «кулинарная достопримечательность» Испании – паелья (приготовленный особым способом рис с шафраном и оливковым маслом). Готовят ее с морепродуктами, курицей или мясом. Подают в порционных сковородках, в которых блюдо готовилось.

В ресторане вам предложат попробовать несколько сортов белого или красного вина, и уже потом подадут к блюду то, на котором остановите выбор. Часто предпочтение отдается хересу. Испанский «Херес» – вино из сортов белого винограда крепостью 11.5 - 22°, произведенное в Андалусии. Свое название напиток получил от города Херес-де-ла-Фронтера. Напиток может быть заказан от сухого до сладкого, в зависимости от выбора блюда и предпочтений.

Наверное, не все знают, что сыры в Испании действительно вкусные, особенно твердый козий. Привычные для нас творог или кефир вы не найдете: почти все молоко перерабатывается на твердый продукт и масло. Только в супермаркете можно купить йогурт из Франции или Германии.

Очень популярны в стране тарталетки с разными начинками: ветчиной, рыбой, курицей. К ним подаются разные соусы и овощи.

Представление об Испании будет неполным без дегустации десертов. Невозможно не попробовать ароматную карамелизированную грушу в вине с кардамоном и гвоздикой. Необычный миндальный пирог с украшением в виде рыцарского креста или миндальный крем-мусс бесспорно понравятся сладкоежкам. Испанцы очень любят миндаль, поэтому во многих сладостях присутствует этот орех, даже в мороженом.

Когда наступает вечер

Когда немного спадает летний зной, улицы вновь «оживают», на открытых террасах кафе появляются местные жители и туристы, освежающиеся сангрией – напитком со средней долей алкоголя, хорошо утоляющим жажду. В его состав входят красное сухое вино, сахарный сироп, фрукты (дольки апельсина, сливы, персика, ананаса, банана), ликер и кубики льда. Его подают в больших (0,5 л) бокалах с коктейльными трубочками. Сангрию надо смаковать, наслаждаясь каждым глотком напитка. Купленная в супермаркете бутылочка сангрии в виде испанца в сомбреро станет приятным презентом для друзей: напиток и сувенир одновременно.

Сочетание несочетаемого – наверное, такое послевкусие остается от Испании во всем: в архитектуре, менталитете, кулинарии. Тем и интересна эта страна, расположенная на Пиренейском полуострове.

Скрыть детальное описание

Рекомендованные туры

от 99 €
Город (страна): Рига (Латвия)Проводится: По РасписаниюПродолжительность: 3-4 Дней
Туры на Новый год и Рождество, Туры выходного дня, Недорогие и горящие туры
Артикул: ТР 1378

от 442 €
Город (страна): Барселона (Испания)Проводится: по Средам и СубботамПродолжительность: 8 ДнейСтоимость с авиа: от 679 €
Артикул: ТР 1193

от 100000 €
Город (страна): Мадрид (Испания)Проводится: по РасписаниюПродолжительность: 8 Дней
Артикул: ТР 1194

Рекомендованные экскурсии

от 999 $
Город (страна): Канкун (Мексика) Проводится: ЕжедневноПродолжительность: 10 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК231

от 35 €
Город (страна): Карловы Вары (Чехия) Проводится: по Ср., Вс.Продолжительность: 9 ЧасовВид экскурсии: Групповая
Артикул: ЭК184

Возврат к списку